Desserts de saint-valentin et dessert : toutes nos recettes

Voici une recette simple et rapide pour la Saint-Valentin (ou pas) : des verrines à la framboise et rose. Un dessert frais et gourmand qui terminera un repas sur une note légère. J’adore l’association rose et framboise et je trouve qu’elle est vraiment parfaite pour la Saint-Valentin. Avez-vous déjà testé ?

Pour la Saint-Valentin, ce gâteau d’exception est une véritable déclaration d’amour gourmande. Il allie la douceur d’un biscuit madeleine à la framboise, l’acidité vibrante d’un insert framboise et l’exotisme d’un crémeux aux fruits de la passion. Le tout est sublimé par un glaçage miroir brillant qui attire les regards. Le moule Ti Amo de Silikomart apporte une forme élégante et romantique pour parfaire le dessert. Pour le biscuit madeleine, réalisez une pâte légère en incorporant une purée de framboises à votre recette classique pour une saveur fruitée subtile. Préparez l’insert en mixant des framboises avec un peu de sucre et de gélatine, coulez dans le moule puis laissez prendre au congélateur pour une manipulation facile. Le glaçage miroir coloré de rouge passion fera un effet spectaculaire !

Ce petit entremet en forme de cœur est un dessert léger et raffiné, idéal pour célébrer votre Valentin.e. Composé d’un bavarois au yaourt onctueux et frais, d’un insert acidulé aux framboises et d’une base moelleuse de dacquoise aux amandes, il combine textures et saveurs pour un équilibre parfait. Pour réussir la dacquoise, montez des blancs en neige ferme avec du sucre, puis incorporez délicatement de la poudre d’amandes. Étalez sur une plaque, cuisez doucement, puis découpez à la forme du cœur. Préparez l’insert aux framboises à l’avance, en mixant des framboises avec un peu de sucre et la pectine. Montez l’entremet en superposant la dacquoise, l’insert aux framboises et le bavarois au yaourt, puis laissez prendre au frais plusieurs heures, voire une nuit. Décorez avec un spray velours.

La tarte sablée cœur pomme-banane-cerise et raisins secs est un dessert coloré et parfumé, parfait pour une occasion spéciale comme la saint-valentin. Cette jolie tarte multi-fruits associe la douceur des bananes, l’acidité des cerises, la fraîcheur des pommes et la gourmandise des raisins secs, délicatement parfumés au rhum ou, à défaut, à l’arôme de fleur d’oranger. Pour la réaliser, étalez une pâte sablée maison ou prête à l’emploi dans un moule en forme de cœur. Précuisez légèrement la pâte pour garantir une base croustillante. Pendant ce temps, faites macérer les raisins secs dans du rhum ou de la fleur d’oranger pour qu’ils s’imprègnent de saveurs. Disposez les fruits harmonieusement en alternant les couleurs, puis saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle pour rehausser le goût. Servez cette tarte tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une touche gourmande supplémentaire.

Ce cœur gourmand aux pralines roses est une véritable déclaration sucrée pour la Saint-Valentin, même si elle a un petit côté commercial. Il se compose de deux financiers moelleux enrichis de poudre de pralines roses, sublimés par une crème pâtissière onctueuse et décorés d'une élégante pâte d'amandes rouge et de framboises fraîches. Pour des financiers parfaits, tamisez la poudre de pralines roses avec la farine pour une texture légère et homogène. Préparez une crème pâtissière bien lisse et parfumée à la vanille, qui viendra lier harmonieusement les deux cœurs. Étalez finement la pâte d'amandes rouge pour recouvrir délicatement le gâteau, ajoutant une touche romantique et sophistiquée. Terminez avec des framboises fraîches disposées avec soin sur le dessus, et pourquoi pas quelques éclats de pralines roses pour accentuer la gourmandise.

Voici un dessert tout en simplicité et en élégance pour la saint-valentin : une mousse de fruits rouges nichée dans un cœur de chocolat blanc. Ce dessert romantique combine la douceur du chocolat blanc et la vivacité des fruits rouges pour une expérience gourmande et légère. Idéal pour un repas spécial, il est également pratique car il peut être préparé à l'avance. Préparez vos cœurs au moins la veille ou même plusieurs jours à l'avance. Après avoir fait fondre et moulé le chocolat blanc dans des moules en forme de cœur, laissez-le durcir. Garnissez ensuite avec une mousse de fruits rouges aérienne puis placez au congélateur. Les petits cœurs se démoulent facilement au moment de servir, pour un effet « fait maison » parfait. Pour une finition raffinée, ajoutez quelques fruits rouges frais pour la décoration.

Vous cherchez une idée de dessert pour la Saint-Valentin ? Voici une recette ultra tendance qui, je l’espère, ravira les papilles de l’élu.e de votre cœur: le Heart cake. C’est une idée dérivée du fameux number cake, vous savez ce gâteau en forme de chiffre qui fait fureur sur la toile depuis 2018 ! Esthétique, coloré, original et personnalisable à souhait, le number cake à tout pour plaire !

Ce heart cake, revisitation romantique du number cake, est une déclaration d’amour gourmande. Avec sa base de pâte sablée croustillante et ses deux crèmes Chantilly au mascarpone et au spéculoos, il est aussi beau que délicieux. Une alternative tout aussi savoureuse consiste à remplacer la chantilly par une ganache onctueuse pour un résultat encore plus gourmand. Pour des contours nets et une tenue parfaite, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper la pâte sablée. Une fois cuite et refroidie, pochez les crèmes en petits dômes réguliers pour un visuel élégant et raffiné. Si vous optez pour une ganache, parfumez-la d'une pointe de vanille ou d’épices comme la cannelle pour sublimer les saveurs. Décorez avec des fruits rouges, des éclats de spéculoos ou des bonbons pour une touche finale romantique et gourmande.

Un entremets passionnément brûlant aussi bien visuellement que gustativement. Des lèvres rouges pleines de sensualité qui renferment des saveurs puissantes de fraise, menthe et piment d’Espelette. Avant de réaliser cet entremets, je craignais que ce « Bisou » ne soit quelque peu déconcertant. Pas du tout ! Il est plein de gourmandise grâce à la fraise et au croustillant et le piment d’Espelette vous réchauffe le palais quand la menthe apporte de la fraîcheur. Un équilibre parfait.

Dans ce gâteau, tout est à base de chocolat, un subtil mélange de chocolats noir et au lait. Le biscuit chocolat est très fondant et bien chocolaté, il est accompagné d’un craquant feuilletine chocolat. La mousse est très légère. J’ai également réalisé une ganache montée chocolat noir intense et le crémeux chocolat au lait Acacia (wattleseed) pour la touche d’exotisme. Il est vraiment très gourmand, pas lourd sur l’estomac et bien équilibré, une petite merveille !

Voici une meringue géante à croquer, à offrir ou à s'offrir pour la Saint-Valentin ou pour n'importe quelle autre occasion comme la fête des pères ou celle des grands-mères. Un joli coeur pour dire je t'aime ! Pour faire cette meringue en coeur grand format, comme idée sympa pour la St Valentin (et pas trop compliquée), j’ai fait une meringue française, tout simplement.

Il y a de nombreuses occasions d'offrir des fleurs, la fête des mères, la Saint-Valentin, un anniversaire... Alors apprenez à décorer vos cupcakes d'un joli glaçage en forme de rose en un rien de temps. Une présentation qui sera du plus bel effet.

Aujourd'hui je vous propose une galette en forme de cœur, garnie avec une crème d'amande et de pistache, avec des framboises. Une version originale et délicieuse, qui nous a beaucoup plu. C'est bientôt la Saint Valentin, alors cette galette est parfaite pour être partagée avec la personne chère à votre cœur.

Ce gâteau à l’orange sanguine et à la polenta est des plus délicieux. Le sirop, parfumé à la bergamote est dense en saveurs. L’utilisation de la polenta donne un léger croquant à la pâte et en fait un gâteau sans gluten. D'après une recette du célèbre chef Jamie Oliver.

C'est ma première expérience de gâteau à base huile d'olive et je l'avoue je fus surprise et à la fois conquise. L'huile donne un doux parfum très léger qui se marie parfaitement avec les agrumes. Une expérience à refaire sans hésitation et à partager avec les amis et la famille.

Une tarte caliente composée d'un biscuit reconstitué au cacao, d'un coeur de ganache au piment et d'une bavaroise. Pour une saint-valentin sous le signe de la gourmandise.

Aujourd'hui je vous propose des beignets express en forme de cœurs. Pour un petit déjeuner ou un goûter romantique pour la Saint Valentin.

Ils sont faciles et rapides à faire, car la pâte n'a pas besoin de pousser, ni de reposer. C'est une recette économique aussi. Avec peu d'ingrédients, on fait plein de délicieux beignets. A servir tels quels, saupoudrés de sucre glace ou avec du coulis de fruits ou du miel - selon le goût de chacun.

Des petits cœurs tout enrobés de chocolat blanc qui renferment un délicieux brownie fondant, une crème vanille onctueuse et un cœur caramel gourmand.

Aujourd'hui je vous propose un number cake en forme de cœur, composé d'une pâte sablée aux amandes et une ganache montée au chocolat. Un dessert parfait pour une occasion spéciale, notamment pour la Saint Valentin qui arrive, mais aussi pour un anniversaire.

C'est un gâteau assez facile à faire et qui fait toujours son effet. Vous pouvez le décorer à votre guise, en fonction de ce que vous préférez et de ce que vous avez.

Coeur aux framboises et Chantilly à la rose. La Saint-Valentin a été pour moi l'occasion de tester ce must qu'est le Red Velvet (rouge velours), dans le monde des cupcakes. En soi, c'est une recette facile et rapide à réaliser. Le biscuit a cette couleur bien particulière, mais pas seulement… il est moelleux à souhait. Pour l'occasion, j'ai garni ce biscuit chocolaté mais d'un rouge profond, d'un confit de framboises que j'ai surmonté d'une crème Chantilly légère à la rose.